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亚搏手机版app下载|餐饮从业者应该怎样学习

更新时间  2021-11-20 00:28 阅读
本文摘要:各行各业的从业者不得停止自学。特别是在弱肉强食的餐饮业,不管是为了保护自己还是为了发展,所有的餐饮业都要大幅度地自学,大幅度地提高自己。从上学开始,老师就孜孜不倦地教我们“学逆水行舟,不进则退”。为什么?因为当你暂停自学的时候,别人还在变革。 食物就像危机四伏的巨大丛林。有机会和挑战。如果你不主动进化,就不能成为别人的鱼。 (乔治伯纳德肖,美食)各种训练和讲课现在是餐饮业,所谓的成功人士越来越多,各种训练和讲课也越来越多。有价值吗?

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各行各业的从业者不得停止自学。特别是在弱肉强食的餐饮业,不管是为了保护自己还是为了发展,所有的餐饮业都要大幅度地自学,大幅度地提高自己。从上学开始,老师就孜孜不倦地教我们“学逆水行舟,不进则退”。为什么?因为当你暂停自学的时候,别人还在变革。

食物就像危机四伏的巨大丛林。有机会和挑战。如果你不主动进化,就不能成为别人的鱼。

(乔治伯纳德肖,美食)各种训练和讲课现在是餐饮业,所谓的成功人士越来越多,各种训练和讲课也越来越多。有价值吗?是的,但是要分享情况并不是每个人都标准化的。目前餐饮培训市场鱼目混杂,水平参差不齐。绝大多数讲座都分享“顺利经验”,相当于告诉他讲课的人是“什么”。

都是通过讲课得到的是一个事例和故事。对后面怎么做,即“为什么”知之甚少,却是餐饮创业者自学的,餐饮人到底该向谁学习?之前我们说,不要投入训练和讲课,需要很多时间,不说,收效甚微。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,学习)那么到底该和谁学习呢?答案当然是——向餐饮人学习。

有些人说:“训练和讲课都是有餐饮人进来的,那也不是向餐饮人学习吗?”要回答。不,这里说的“向食物学习”是指自学传统食物人的稳健,自学他们的诚实精神,自学他们的处事方式,对食物的认可和敬畏,自学他们的毅力。向大佬和餐饮大佬学习,即使不能拜师,也不能进行保镖一对一自学,可以去他们店里。看看五品一品的大将军的料理,看看大将军们的工作状态,就会觉得他们可以随心所欲地跑到今天,而不是碰运气。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、幸运名言)以前,做食物20 ~ 30年不溶,很难取得失望的结果。出去吃饭,避免颓废。与同业慷慨分享自己的实践、经验、教训都是价值。与卖育儿水的同事交流,如何制作育儿水,烤鸭的师傅和自学烤鸭的火,都是自学的。

很多人指出餐饮业有很多秘密,这个食谱说不出来。那个方法要保密。

但是餐饮业更大的秘密是3354的心和希望。餐饮人到底要学什么?很多人认为食物很简单,但很复杂。要学的东西太多了。

“产品、运营、营销、供应链、品牌、信息系统、客户关系、伙伴关系的改善,所有部分都是非常专业的系统。从食物明显的产品开始意识到食物的本质后,要找到好的食材,不要给顾客吃更好的东西。约翰肯尼迪,有了好的原材料,我们才能一边工作一边把精力转移到别的方向。餐饮与其他行业不同,它瞬息万变,仍在发展。

昨天也发生大火的网红寨,今天谁也不能不问。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,希望如此)昨天的风口不小心不会变成今天的风味。餐饮业没有经验主义相当过热的情况。

双方的经验在很多情况下不是相反的,而是偏移的阻力,不会让我们做出错误的分辨和不道德,所以要对“传授经验”的课程尽可能小心。因此,餐饮人确实需要自学,这是餐饮的基本逻辑。

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基本逻辑不是别人的经验,而是每个人吃东西的时候都要跟随,不能一定顺利,但如果不跟随,就一定会结束。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)食物的底层逻辑到底是什么?食表指出,它必须符合“四种标准化”。1、要在所有时代标准化。

2、标准化所有类别;3、标准化给所有上司;4、在所有市场标准化。餐饮人到底该怎么学?老板应该学什么?店长需要学习什么?员工应该学习什么?新开的餐馆刚刚进行,要诚实地使产品坚固,不要管任何事。产品完成后,顾客不会给你的产品带来盐。新餐厅,最重要的是全体成员要共同思考的问题。

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如何做好产品!产品完成后,再开始排队考虑访客人数,认真计算店里每天能来多少客人,有多少客人是新客人,有多少客人是杨家的客人。每天都是新客人的话,他兼老板的你要注意。需要分析为什么产品OK的情况下还没有/几乎没有回头客。

是环境问题吗?是服务问题吗?或者其他问题是什么?找到这个问题,解决问题,把它扔掉!访客多了,刚开始有点满,这时苏里雅水银系统想到了客人单价。每个人的消费是多少,什么样的产品更受欢迎。自学如何与产品一起提高客单价,提高用户满意度,提高再购买率。

访客数X客单价就是你感兴趣的营业额!营业额!营业额!刚开店,不要介意不训练任何训练的问题。做好饭,再死,再说一句话。在哪个阶段学什么,不要随便学,诚实地做好每个阶段最重要的事。综上所述,餐饮人最重要的是在每天的工作中通过自己的实践自学。

积累了一定的经验后一定要交流,进入去向,需要别人自学的时候,要记住我们要自学的是“为什么”,而不是没有意义的“什么”。不仅是“应该知道那个事实”,还应该“知道原因”。


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